雪鄉(xiāng)宰客事件

2017年有網(wǎng)友發(fā)文爆出雪鄉(xiāng)宰客事件，陳述了在雪鄉(xiāng)遭遇無良店家驅(qū)趕與威脅的經(jīng)過，引發(fā)各方網(wǎng)友熱烈討論。

三亞“天價(jià)海鮮”事件

三亞這座碧水藍(lán)天的旅游城市，也曾爆出天價(jià)海鮮宰客事件。三亞大多數(shù)的宰客現(xiàn)象出現(xiàn)在餐飲方面，有的餐館旅游旺季每天給司機(jī)發(fā)放回扣多達(dá)2萬元，旅游淡季每天給司機(jī)發(fā)放回扣1萬多左右。

青島天價(jià)大蝦事件

“青島大排檔天價(jià)大蝦事件”也曾引發(fā)網(wǎng)友熱議，有游客在青島旅游，在某大排檔點(diǎn)了一份“海捕大蝦”，結(jié)賬時(shí)要價(jià)38元一只,一盤蝦要價(jià)1500余元。

麗江宰客亂象

許多人沖著麗江是艷遇之都而來，結(jié)果艷遇沒遇到，反而遇到胃口很大的酒托，被狠狠宰了一把。還出現(xiàn)女游客在麗江遭毆打致毀容,“蚊子是寵物,熏死一只罰100等事件”。

                                                                  ▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

對于如此混亂的消費(fèi)市場，難道就沒有任何有效的防范措施嗎？

對此，小編收集了一些消費(fèi)者提出的舉措：

1、餐廳門店收銀信息化管理：杜絕人工手寫單；

                                                                  ▲金字招牌信息化系統(tǒng)

2、餐廳價(jià)格公示：避免“時(shí)價(jià)菜”、“手寫單”；

                                                                  ▲價(jià)格公示

3、地方相關(guān)物價(jià)部門出臺菜品指導(dǎo)價(jià)格，甚至限價(jià)：針對海鮮等時(shí)價(jià)菜品等；

4、餐廳收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)上傳第三方監(jiān)管平臺；

5、地方監(jiān)管執(zhí)法部門定期開展“明察、暗訪”；

6、監(jiān)管部門向消費(fèi)者提供有獎舉報(bào)平臺（網(wǎng)絡(luò)及電話舉報(bào)）；

7、對于違規(guī)餐廳，頂格處罰，殺一儆百，以儆效尤；

8、……

但是對于這些常規(guī)的舉措，同樣存在著一些問題，例如：

1、價(jià)格公示、指導(dǎo)定價(jià)：隱形消費(fèi)難以避免，例如服務(wù)費(fèi)、附加費(fèi)用、最低消費(fèi)等；

2、監(jiān)管部門“明察暗訪”可能會存在“徇私舞弊”的情況：公款吃喝；

3、數(shù)據(jù)上傳第三方監(jiān)管平臺：難度較大；

4、有獎舉報(bào)、頂格處罰：事后處理，難以規(guī)避；

5、一刀切可能會干擾市場：市場自由定律，吃飯不僅是吃原材料，還有 環(huán)境、口味、主廚、品牌 等，稍有不慎，影響餐廳的從業(yè)者熱情；

當(dāng)然，對于這一系列的防范措施，都需要以政府機(jī)構(gòu)出臺的政策為準(zhǔn)。

近日《人民日報(bào)》一篇報(bào)道《黑龍江省出臺規(guī)定推動旅游業(yè)明碼標(biāo)價(jià)，餐飲消費(fèi)需顧客簽字確認(rèn)后才能下單上菜》的規(guī)定吸引了小編的目光。

                                                                  ▲黑龍江新規(guī)

新規(guī)表示，旅游景區(qū)餐飲業(yè)菜肴明碼標(biāo)價(jià)應(yīng)標(biāo)示內(nèi)容包括品名、計(jì)價(jià)單位、價(jià)格等，不得采用“時(shí)價(jià)”“面議”等模糊標(biāo)示。套餐應(yīng)當(dāng)標(biāo)明該套餐的價(jià)格和所含的菜肴、酒水等內(nèi)容。

旅游餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)實(shí)行“餐前消費(fèi)確認(rèn)”，在顧客點(diǎn)餐后，將菜品（商品）和服務(wù)的價(jià)格標(biāo)注在二聯(lián)點(diǎn)菜單上，現(xiàn)場交消費(fèi)者簽字確認(rèn)后方可下單上菜，同時(shí)應(yīng)將結(jié)算聯(lián)交給消費(fèi)者。結(jié)算時(shí)，按照點(diǎn)菜單上消費(fèi)者確認(rèn)的價(jià)格進(jìn)行結(jié)算。

                                                                  ▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

這是一個(gè)非常好的舉措，長期以來，所謂的天價(jià)賬單、宰客事件，都是因?yàn)椴秃蠼Y(jié)賬時(shí)，顧客的心里預(yù)計(jì)價(jià)位與餐廳實(shí)際消費(fèi)金額相差過大，信息的不對等導(dǎo)致的，公說公有理婆說婆有理，餐廳就是這么定價(jià)的，而且菜品已經(jīng)加工了，顧客吃的開心、付款糟心。

如果黑龍江此次的新規(guī)能有效防范混亂的市場消費(fèi)，或許便會全國推行，屆時(shí)，餐飲企業(yè)該如何配合新規(guī)，既不增加工作流程及工作量，又能夠按新規(guī)實(shí)施呢？

我們以《金字招牌》餐飲軟件為例，新規(guī)里要求餐飲企業(yè)要“將菜品（商品）和服務(wù)的價(jià)格標(biāo)注在二聯(lián)點(diǎn)菜單上，下單前需要顧客簽字確認(rèn)并將其中一聯(lián)交給顧客”，那么我們在使用餐飲軟件打印點(diǎn)菜單的時(shí)候，可以打印一式兩份，將帶有菜品金額的點(diǎn)菜單交給顧客簽字確認(rèn)，一份交給顧客，一份餐廳留存即可，這樣既不會增加工作流程也不會增加工作量，還能符合新規(guī)要求。

                              ▲顧客簽字單據(jù)

在“點(diǎn)菜總單”上明碼標(biāo)價(jià)，詳細(xì)列明所有的收費(fèi)項(xiàng)目，且要求顧客簽字確認(rèn)，餐廳才下單制作，避免“食材浪費(fèi)”，最終的“賬單”結(jié)算價(jià)格如果和顧客簽字的“點(diǎn)菜總單”價(jià)格不一致，顧客有權(quán)拒絕為“多的費(fèi)用買單”。

對黑龍江此次推出的舉措，我們點(diǎn)贊！并期待其試行的效果。