北京黃記煌餐飲管理有限責任公司成立于2003年，是一家集餐飲連鎖加盟及飲食研究為一體的綜合性的餐飲連鎖管理企業(yè)。公司下設(shè)辦公室、法務(wù)部、監(jiān)察部、市場部、財務(wù)部、企劃部、信息中心、人力資源部、客戶服務(wù)中心、營運部、產(chǎn)品研發(fā)中心、培訓(xùn)部、培訓(xùn)學(xué)校、商貿(mào)公司、配送中心、順義分公司等十多個職能部門?，F(xiàn)有直營店和加盟店近200家，進入2009中國特許經(jīng)營連鎖120強、2009中國特許經(jīng)營連鎖餐飲企業(yè)20強。

    其主打菜品為“黃記煌三汁燜鍋”?！救瓲F鍋】的靈感源于清代御膳名肴【香辣汁魚】。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，皇帝品遍各地佳肴，尤喜【香辣汁魚】，贊其【魚香綿嫩】，回味悠長，黃鈺玖遂從民間索來秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味無窮，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。

    光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳【香辣汁魚】又成為王府宴上的一道佳肴。2002年品牌創(chuàng)始人黃耕先生將祖?zhèn)饔琶取爵~香綿嫩】改良為具有環(huán)保風格、味道鮮香綿嫩、營養(yǎng)豐富、先吃后涮的【黃記煌三汁燜鍋】

     “黃記煌三汁燜鍋”是創(chuàng)始人黃耕在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說，獨創(chuàng)的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人餐飲特點的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。其“三汁”指的就是醬油汁、海鮮汁和麻辣汁，每一種“燜鍋”只能用一種汁。餐廳不定期推出黃記煌三汁燜鍋團購，非常受食客的青睞。

    黃記煌自2003年創(chuàng)立以來，市場迅速發(fā)展，截止2012年底，經(jīng)營店面已達360余家，覆蓋了除港澳臺地區(qū)以外所有省會城市，展現(xiàn)出了中式餐飲的特有風范，為實現(xiàn)中餐標準化及創(chuàng)建綠色健康、環(huán)保低碳的餐飲模式做出了突出貢獻。

    一直以來，中餐雖因味美享譽世界，卻長期無法擺脫廉價、臟亂的負面印象。歸根結(jié)底，制約中國餐飲企業(yè)發(fā)展的因素主要有兩個，一是中餐的烹飪過程導(dǎo)致的操作環(huán)境惡劣；另一個則是因為菜品的質(zhì)量很大程度上取決于廚師這個主觀因素。黃記煌的創(chuàng)造性突破卻令“無油煙”、“無廚師”成為了可能，并讓我們相信，中餐也能通過標準的量化操作烹飪出營養(yǎng)美味的菜肴。更重要的是，還具有“可復(fù)制”的特點，這種“可復(fù)制”不僅指店面可快速復(fù)制，還包括操作流程的可復(fù)制——由于所有的菜品皆有一套標準化的操作流程，在原材料完全統(tǒng)一之后，任何人員都可根據(jù)量化、固定的標準來操作，甚至可以讓顧客自己DIY。這樣也大大增加顧客就餐的樂趣。

    黃記煌的操作模式符合了中國餐飲發(fā)展的大趨勢，符合我國當前環(huán)境友好型與資源節(jié)約型社會建設(shè)以及食品安全的需求。同時，它以中式餐飲的文化底蘊融匯西式快餐的標準化模式，形成標準、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的新局面，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中餐與西餐、營養(yǎng)與低碳的完美結(jié)合；“三無理念”（無油煙、無廚師、無原材料重復(fù)使用）的推行，使得該餐飲形式具備極強的復(fù)制性，廣受大眾的歡迎。隨著品牌的發(fā)展與壯大，黃記煌已徹底摒棄了發(fā)展初期中餐街邊店的低端形象，品牌影響力與形象感染力使得眾多地產(chǎn)商紛紛前來合作，萬達廣場、天地廣場、凱德廣場、東方廣場等著名綜合性商貿(mào)中心的入駐，專業(yè)設(shè)計公司的量身打造以及iPad電子點餐器等各種時尚元素的運用，使得黃記煌品牌實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，成為引領(lǐng)中餐時尚的弄潮兒。

    黃記煌將繼續(xù)整合市場，未來計劃成立集團化公司。通過合理調(diào)配資源，統(tǒng)籌運營管理，從而實現(xiàn)長遠戰(zhàn)略規(guī)劃，實現(xiàn)利稅增長。隨著公司的發(fā)展壯大，將進一步引入資本運營機制，根據(jù)全國市場的拓展情況，進一步擴大生產(chǎn)及經(jīng)營規(guī)模，實現(xiàn)資本增值。同時尋求多元化發(fā)展，使黃記煌系列產(chǎn)品進入商品流通領(lǐng)域，如超市和零售網(wǎng)點等，以滿足市場和廣大消費者的不同需求。公司還將不斷強化品牌影響力，立足本土的同時，將黃記煌品牌推向國際市場，引領(lǐng)中式餐飲向全球化、國際化進軍。